躺在床上總是無法快速入眠，或是常常睡醒還是覺得很疲憊？工作或者學業壓力大，身心時常處於緊張狀態？日本偶像團體早安少女组的前成員以及多位模特兒都很推薦的GABA，可以促進睡眠品質，緩和緊張、疲勞，還能降血壓跟預防更年期障礙，番茄加上黑醋的組合，健康效果更加倍！ 改善自律神經 ，一天一顆番茄就夠

GABA可平衡自律神經降血壓，歌手、模特兒都在吃

日本實踐女子大學名譽教授田島真表示，番茄中含有許多有助於改善自律神經紊亂的成分，其中最受矚目的成分就是GABA。近年來日本的營養保健食品，甚至是巧克力、咖啡、醬油、糖果等都以GABA作為主打，強調可以幫助睡眠，減輕無論是工作或是心理上帶來的壓力，偶像團體早安少女组的前成員吉澤瞳，模特兒吉川雛乃、岡部Ayumi，以及身為模特兒、心理美容顧問的磯部奈央等都有在吃。

岡部Ayumi曾經有一段時間，明明有睡足夠的時間，醒來之後卻還是會覺得很累與身體不適，試著吃GABA之後就大幅提升了睡眠品質，每天醒來的身體與精神狀態都明顯變好。磯部奈央也提到要有良好的睡眠品質，GABA可說是不可或缺的成分。

田島真教授表示，GABA（正式名稱為γ-胺基丁酸）是一種人體自然能合成的胺基酸，也是很重要的神經傳導物質之一，主要存在於大腦、脊髓裡，主要功能是調整大腦的各種機能，可以放鬆與穩定大腦血管、神經細胞，並且能促進血液循環，提高輸送給腦細胞的氧氣供給量，活化腦細胞代謝，協助排出老廢物質，影響血管的收縮與放鬆，抑制血壓上升、安定血壓值。

由農學博士橫越英彥與醫學博士古賀良彥所主導的GABA‧壓力研究中心網站提及，GABA作為抑制性的神經傳導物質，具有消除壓力，穩定神經過度興奮的作用。但是現代社會的壓力越來越大，體內的GABA為了減緩壓力而發揮作用，常常導致GABA容易不足。

而且自40歲起，腦中的GABA含量也會急速減少，與10歲左右時相比，GABA含量幾乎少了一半。GABA不足會影響自律神經，使主導身心緊張狀態的交感神經會處於優勢，容易感到煩躁、壓力，狀態長久持續，將造成失眠、高血壓、自律神經失調、憂鬱，失智症的發病風險也會提高。

一顆番茄補足一天所需GABA，搭配黑醋效果加倍

為了補足GABA，建議一次30毫克以上，一天GABA攝取量大約50～100毫克。而天然食材番茄中就含有豐富的GABA！一顆中型番茄（約200克）裡所含的GABA約40～60毫克，可以補足一天所需。日本高知縣立大學以及仙台市立醫院的研究都發現，番茄具有降血壓、減輕疲勞的效果；東京醫科齒科大學的研究亦發現，番茄可以緩和更年期障礙，改善自律神經失調。

番茄還有許多有助維持健康的營養成分，維生素B、C、胡蘿蔔素可以提升免疫力，抑制細胞老化；鉀具有降血壓作用，一顆中型番茄有約400～500毫克的鉀，可以補充一日建議攝取量的1/4～1/6；番茄皮有許多的槲皮素，可提高血管與肌膚的彈性；果膠是膳食纖維之一，可以減少壞膽固醇；番茄的香氣成分吡嗪，能讓造成腦中風、心肌梗塞的血栓難以形成；番茄特有的番茄紅素，可以去除活性氧，預防老化及生活習慣病。

田島真教授最推薦的番茄吃法是用黑醋讓番茄發酵的「黑醋番茄」，以糙米為原料的黑醋，含有的乳酸菌、胺基酸及檸檬酸會比穀物醋更多，乳酸菌會讓番茄的麩胺酸起發酵作用，可以期待黑醋裡能促進血液循環的胺基酸，以及能消除疲勞的檸檬酸等成分與番茄營養的相乘效果。

黑醋番茄這樣做

材料：
番茄　3個
黑醋　200毫升
A
水　150毫升
糖　1大匙
鹽　1/2小匙
胡椒　適量

作法：
1.鍋裡倒入A，砂糖、鹽溶解後關火，待冷卻之後倒入可以封口的容器。
2.番茄去蒂、清洗，切成適當的大小，放進容器中，再倒入黑醋，封蓋冷藏12小時即完成。冷藏保存夏天可以放1天，其他季節可以放2～3天。壓力大、疲勞、血壓偏高的人可以每天吃。

資料來源 早安健康
https://www.everydayhealth.com.tw/article/17459